La cucina umbra si fonda su una lunga tradizione e la nostra famiglia vuole rispettare proprio questo. I piatti sono semplici e popolari con uso di carne e prodotti della terra. Pur essendo la cucina semplice è sempre molto gustosa. Per mantenere la promessa che abbiamo fatto da generazioni ai nostri clienti, ci avvaliamo solo di materie prime di qualità.
Il territorio, che ha una grande tradizione soprattutto per la lavorazione delle carni suine e per i salumi, è oggi un punto di riferimento internazionale. Nella zona di Norcia, da cui deriva l’appellativo di norcino ovvero il venditore di salumi, è nata una lunga tradizione di prodotti nobili che sono tipicamente legati al territorio.
Agnello, coratella, piccione, porchetta, oca, padellaccia, salsicce, spiedini, interiora, capocollo, corallina, cinghiale, salumi di daino, lombetto, fegatini, prosciutto di norcia, ventresca, sono alcune delle specialità che è possibile gustare. Abbiamo inoltre anche una vasta varietà di formaggi come pecorino e ricotta salata.